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Receita do chef Wada*.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1 lombo de salmão
• Cream cheese a gosto
• Recheio de sua preferência (você pode usar camarões pequenos, pedacinhos de lula e cogumelos do tipo shimeji, por exemplo, todos previamente refogados/preparados)

Modo de preparo:

1. Filete o lombo de salmão em fatias de sashimi.

2. Em cada uma das fatias, coloque um pouco de cream cheese, acrescente o ingrediente que desejar e enrole.

3. Depois é só usar o maçarico flambar o peixe e servir.

Observações:

* Receita e foto cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.

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Receita exclusiva Ceratti*.

Ingredientes:

• 8 vieiras com a concha
• 300 gramas de panceta fatiada
• 50 gramas de geleia de tomate
• Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Envolva cada uma das vieiras em uma (ou mais) fatias de panceta, deixando livres a parte de cima e a debaixo.
2. Em uma frigideira bem quente, apoie as vieiras por poucos segundos até que dourem. Com a ajuda de uma pinça, grelhe rapidamente a panceta em todos os lados, até ficar quase crocante.
3. Sirva na concha da própria vieira com meia colher de café de geleia de tomate e algumas folhinhas de tomilho.

Observações:

 * Receita e foto originalmente publicadas no perfil da Ceratti no Facebook.