Shakshuka

Receita da chef Clau Alaminos*.

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma panela rasa, como uma frigideira grande ou uma wok, aqueça o óleo e refogue a cebola picada juntamente com o alho também picado até que a cebola fique translúcida.
Adicione a pimenta caiena em pó e o cominho. Frite por alguns instantes.
Junte o tomate pelado com o suco. Tempere com sal.
Desfaça os tomates com uma colher e deixe ferver até que o molho engrosse (uns 15 ou 20 minutos).
Abaixe o fogo e corrija o sal do molho.
Em uma tigelinha quebre um ovo (cuidado para não estourar a gema) e coloque com cuidado sobre o molho, repita a operação até que tenha colocado todos os ovos (coloco, em média, 2 ovos por pessoa), tempere-os com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe os ovos cozinharem no molho (em média de 7 a 10 minutos, depende do fogão e de como a família gosta da gema)
Desligue o fogo, polvilhe com salsinha picada e sirva com pão sírio ou arroz branco.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas para publicação no Portal.