Receita da chef Clau Alaminos*.

Número de porções: 15 a 20
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
1 pé de alface americana lavado e com as folhas soltas
1 pé médio de alface roxa ladado e com as folhas soltas
1 pé de agrião lavado e com as folhas soltas
1 xícara (chá) de tomates cereja
1 xícara (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de rodelas de pepino japonês
1 xícara (chá) de rodelas de rabanete
1 xícara (chá) de cubinhos de queijo branco
1 xícara (chá) de repolho roxo finamente picado

Montagem:
Rasgue as folhas das alfaces e do agrião de maneira que os pedaços não necessitem ser cortados para irem à boca. Coloque as folhas em uma tigela grande e misture-as com o auxílio de dois garfos.
Adicione os demais ingredientes alternadamente espalhando cada um deles por toda a superfície da tigela.
Depois de tudo arrumado, puxe as folhas que ficaram no fundo da tigela para a superfície para que as cores fiquem harmoniosamente distribuídas. 

Molho da salada:
¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de azeite
½ dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um pote com tampa. 
Feche bem e chacoalhe até que fique homogêneo e engrosse um pouco. 

Dicas da Clau:
- Esta é uma salada excelente para reuniões maiores como churrascos ou almoços de família.
- Varie os ingredientes de acordo com o que estiver mais fresco e bonito na barraca de verduras.
- Sirva o molho separado da salada para que os vegetais não se cozinhem com a acidez.

* Receita e foto cedidas gentilmente pela chef Clau Alaminos, uma amante da gastronomia e do Mercadão.