Ingredientes:
1 chuchu verde (firme)
½ pimentão vermelho
½ cebola
1 pitada de sal
Vinagre de vinho e azeite a gosto

Modo de preparo:
Descasque o chuchu e corte em quatro partes, retirando (quando houver) o filete branco dentro do fruto. 
Corte o chuchu em pequenas fatias e reserve por 30 minutos em um recipiente com 70% de vinagre de vinho, 30% de água e uma pitada
de sal.
Corte o pimentão ao meio repetindo a operação de retirada do filete branco e das sementes, fatiando-o em seguida. Reserve.
Corte meia cebola em rodelas e, para tirar a acidez, coloque-a em um recipiente com água e leve por 2 minutos no micro-ondas. Retire o calor com água corrente e reserve.

Montagem da salada:
Retire as fatias do chuchu do banho de vinagre, adicione o pimentão fatiado e a cebola em rodelas, tempere a gosto e bom apetite!

* Receita e foto cedidas para publicação no Portal.