Legumes na Manteiga com Lulas Picantes Salteadas

Receita do chef Wada*.

Ingredientes:

1 cenoura
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 abobrinha
1 cebola roxa
1 cebola branca
2 dentes de alho cortados em 4 partes
400 gramas de anéis de lula
Azeite a gosto
Manteiga a gosto
14 azeitonas variadas sem caroço
1 pimenta malagueta sem semente e bem picadinha

Modo de preparo:

Cozinhe todos os legumes no vapor por aproximadamente 10 minutos.
Em uma panela, coloque uma colher de manteiga e uma de azeite para não queimar.
Acrescente todos legumes e, com uma colher de silicone, mexa bem devagar para não machucar os legumes. Mexa até dourar e reserve.
Em seguida, pegue uma frigideira para saltear os anéis de lula com alho e pimenta malagueta.
Coloque um pouco de manteiga e sal para realçar o sabor, deixando as lulas douradas e observando, com com atenção para não queimar.

Observações:

Dica do chef: utilize fogo baixo, com isso a textura das lulas ficará macia, evitando que elas fiquem “borrachudas”.

* Receita e foto cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.