Atum com Grãos e Alcaparras
Receita publicada no volume 1 - Coleção Água na Boca*.
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Ingredientes:
- 4 postas de atum de 250 gramas cada
- 100 gramas de macadâmias
- 100 gramas de castanhas do Pará
- 100 gramas de amêndoas salgadas
- 50 gramas de alcaparras
- 200 gramas de manteiga
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Modo de preparo:
- Triture os grãos, misture-os com manteiga e reserve.
- Tempere as postas de atum com sal e pimenta branca e grelhe deixando mal passado.
- Coloque a mistura de grãos em cima das postas de atum de modo a formar uma crosta por cima das postas.
- Decore com as alcaparras.
- Leve ao forno para aquecer.
- Observações:
* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.
