Em um recipiente, bata os ovos e tempere com sal e outros temperos de sua preferência.

Passe levemente as fatias dos pães de forma nos ovos batidos e depois pela farinha (panko ou rosca).

Unte uma frigideira (ou grelha) com manteiga e doure os pães dos dois lados. Reserve-os.

Com uma faquinha, tire o miolo de uma das fatias de cada lanche deixando só as extremidades - aqui a ídeia é formar um quadrado, levando-o novamente à frigideira, onde você adicionará 1 ovo no centro de cada fatia para fritar.

Deixe o ovo fritar bem, tampando a frigideira para o calor cozinhar a gema. Reserve.


Montagem

Para cada lanche, você vai usar 3 fatias.

Pegue 1 fatia do pão de forma dourada na manteiga, coloque 1 fatia de presunto, 2 fatias de mozarela e 1 fatia de mortadela. Leve para grelhar ou então ao micro-ondas mesmo, mas só até derreter a mozarela.

Coloque sobre cada fatia dessa aquela fatia com ovo frito e depois feche com a terceira fatia.