Receita da ecochef Carla Loureiro*.
Ingredientes:
3 bananas-figo não muito maduras
10 unidades de cereja fresca
100 gramas de passas claras (em temperatura ambiente)
50 gramas de coco seco ralado (no ralo grosso)
10 ml de óleo de coco
Modo de preparo:
Descasque as bananas, tire o caroço das cerejas, junte as passas e o óleo de coco e processe ou liquidifique.
Por último acrescente o coco ralado e bata ligeiramente, só para misturar bem.
Coloque o pudim em uma forma de silicone com 20 cm de diâmetro, untada com um pouco de óleo de coco.
Leve ao freezer por 30 minutos e depois desenforme.
