Paçoca de Carne Seca com Castanhas do Pará

Receita da culinarista Angela Xavier*.

Ingredientes:

100 gramas de manteiga
1 cebola picada bem miudinha
3 dentes de alho picadinhos
600 gramas de carne seca dessalgada e cozida
½ xícara (chá) de castanhas do Pará
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde (opcional, a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente a carne seca desfiada, as castanhas trituradas e a farinha de mandioca.
Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e desligue o fogo.
Depois é só passar tudo, ligeiramente e aos poucos, no processador ou no liquidificador.
Se desejar, finalize com cebolinha verde.

Observações:

Na versão tradicional, a carne seca é batida no pilão, até formar uma paçoca. Aqui, para facilitar, foi usado um processador.

* Receita e foto cedidas pela culinarista para publicação no Portal do Mercadão.