Ingredientes:

1 peça de cutia inteira
50 gramas de bacon cortado em cubos
8 dentes de alho descascados e picados
1 litro de cachaça artesanal

Marinada

1 garrafa de vinagre de vinho
2 cebolas grandes picadas 
5 dentes de alho amassados
4 folhas de louro picados
2 colheres (chá) de alecrim
3 ramos de hortelã picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:

Misture os ingredientes da marinada e leve ao fogo baixo. 

Ao iniciar a fervura, tempere a cutia e, depois de esfriar, deixe imersa na geladeira por 24 horas.

Passado esse período, escorra a carne, faça alguns furos com a ponta da faca e insira nesses os cubos de bacon e dentes de alho inteiros.

Embrulhe a carne em papel alumínio e asse em fogo médio por aproximadamente 2 horas.

Sirva com arroz branco e batatas assadas.


* Foto meramente ilustrativa.