Baccalà alla Salernitana con Pomodorini Vesuviano
Receita do chef Mario Mangone*.
- Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau com cerca de 400 gramas
- 3 dentes de alho
- 200 ml de azeite
- 400 gramas de pomodorini vesuviano (pode ser substituído por pomodori pelati)
- 6 azeitonas chilenas
- 20 gramas de alcaparras dessalgadas
- Pimenta dedo de moça a gosto
- Orégano, manjericão e salsa a gosto
- Pitada de sal, se necessário
- Modo de preparo:
- Em uma panela com água fervendo, mergulhe o bacalhau por 2 minutos. Depois disso, retire-o e seque-o.
- Em seguida, em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e o alho fatiado e sele o bacalhau de todos os lados.
- Adicione a pimenta e o pomodorini, ative o orégano entre os dedos e deixe refogar de 5 a 10 minutos em fogo moderado.
- Finalize colocando as alcaparras, as azeitonas, a salsa picada e o manjericão.
- Observações:
* Receita e foto cedidas pelo chef para divulgação no Portal do Mercadão.
