Arroz Tropeiro

Receita do Filipe BBQ*.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Modo de preparo:

De véspera, ponha a carne seca de molho em água fria.
No dia seguinte leve ao fogo para cozinhar em panela de pressão por 40 minutos.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e desfie.
Em uma panela grande, frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola e o alho. Acrescente a linguiça, a carne seca desfiada e o paio. Deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o arroz e frite. Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido em água fervente, mexa bem e deixe cozinhando de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, até o arroz estar bem cozido.
Finalize salpicando salsinha e cebolinha a gosto e sirva em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o paio por 200 gramas de lombo de porco defumado picado.

Observações:

* Receita e foto cedidas pelo açougueiro e churrasqueiro para publicação no Portal.