Baião de Dois

Receita publicada no volume 2 - Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por aproximadamente 3 horas.
Cozinhe a carne seca com as folhas de louro e o alho amassado. Quando estiver macia, retire a carne seca e desfie.
Refogue o feijão em manteiga de garrafa, junte a cebola, o pimentão, o tomate, a carne seca desfiada e o queijo coalho picadinho.
Junte o arroz, acrescente a salsinha a gosto, o coentro e a cebolinha. Acerte o sal.
Frite as costelinhas de porco em óleo quente e doure as barras dequeijo coalho em uma frigideira antiaderente.
Coloque o baião na travessa e acrescente por cima as costelinhas, o pedaço de pernil, os torresmos e as barrinhas de queijo coalho.

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.