Arroz Colorido Festivo

Receita da culinarista Angela Xavier*.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 linguiça calabresa
150 gramas de bacon
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
150 gramas de vagem
2 sobrecoxas de frango
1 cebola
Sal, pimenta e alho a gosto

Modo de preparo:

Corte o bacon em cubos pequenos, frite e encoste no canto da panela.
Acrescente a calabresa cortada em rodelas, frite e reserve.
Coloque as sobrecoxas cortadas em duas partes cada e frite-as pingando um pouco de água.
Acrescente a cebola cortada em rodelas para dourar.
Acrescente os tomates picados, sem sementes, e retorne a calabresa à panela.
Acrescente o arroz e refogue. Coloque 4 xícaras de água e acerte o sal.
Tampe a panela para cozinhar o arroz e pegar gosto das carnes e dos temperos.
Depois de pronto, decore com vagem cozida al dente em água e sal e os pimentões coloridos cortados em tiras, intercalando as cores.

Observações:

Dica: Essa receita, que serve até 4 pessoas, dispensa acompanhamentos. De preferência prepare-o em uma panela baixa, tipo paelleira, ou então em uma frigideira funda.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela culinarista para publicação no Portal do Mercadão.

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