Lave o feijão e coloque-o na panela de pressão junto com a água e as folhas de louro. Depois que pegar pressão, deixe cozinhando por uns 20 minutos.

Em uma panela grande, frite bem o bacon e a linguiça. Adicione a cebola e, quando ela estiver murcha, acrescente os dentes de alho.

Retire as folhas de louro do feijão cozido e transfira-o, juntamente com o caldo, para essa panela grande.

Misture bem e adicione então o tempero de feijão, o sal e a pimenta calabresa, deixando cozinhar até levantar fervura.

Amasse os feijões até o caldo ficar na consistência desejada. Se preferir, bata tudo no liquidificador.

Finalize com pimenta-do-reino a gosto e a salsinha e cebolinha picadinhas.

Sirva acompanhando fatias de pão, torradinhas ou torresmo frito.