Caldo Verde
Receita da chef Ana D'Andréa*.
- Ingredientes:
- 1 quilo de batata
- 300 gramas de linguiça portuguesa defumada e fatiada
- 70 gramas de couve manteiga cortada fina
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Modo de preparo:
- Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água até cobrir. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
- Bata as batatas com a água no liquidificador e reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite e adicione a linguiça. Frite levemente. Adicione o creme de batata (reservado) e ajuste o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
- Desligue, coloque a couve por cima e tampe a panela por uns 5 minutos.
- Sirva a seguir acompanhado de fatias de pão.
- Bom apetite!
- Observações:
* Receita gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.
