Receita exclusiva Ceratti*.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 180 gramas de mortadela bologna com tomate seco da Ceratti
• 300 gramas de couve-flor
• 50 ml de vinho branco
• 1 dente de alho
• 200 gramas de creme de leite
• 500 gramas de rigatoni
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor com o vinho branco e o dente de alho inteiro por 6 minutos ou até evaporar todo o líquido que a própria couve-flor solta.
2. Acrescente o creme de leite à couve-flor cozida e leve ao fogo médio por mais 8 a 10 minutos (ou até que o garfo entre com facilidade).
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e processe com um mixer até virar um creme homogêneo
4. Aqueça a mortadela em tiras, em uma frigideira com 20 ml de água.
5. Quando a água evaporar, acrescente um fio de azeite e frite.
6. Aqueça o creme de couve-flor e acrescente uma parte da mortadela.
7. Cozinhe o rigatoni até que ele fique "al dente" (siga o tempo recomendado na embalagem).
8. Cubra o rigatoni com o molho e finalize com o queijo parmesão e o restante da mortadela.

Observações:

* Receita e foto originalmente publicadas no site da Ceratti.