Receita do chef Wada*.
Leve ao fogo uma panela com água. Acrescente um pouco de sal e quando a água estiver fervendo adicione a massa, mexendo levemente até os fios submergirem.
Enquanto o espaguete cozinha, em uma outra panela refogue o alho em um pouco de azeite.
Depois adicione o aliche, as alcaparras, as azeitonas e o molho de tomate. Reserve.
Quando a massa estiver “al dente”, escorra e adicione-a ao molho, em fogo baixo, junto com o restante do azeite.
Se necessário, corrija o sal antes de servir.
* Receita e foto cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.