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Receita exclusiva Ceratti*.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 caixinha de creme de leite
  
  Recheio:
  
  
• Pesto
• Presunto Cru Espanhol Ceratti
• Tomate seco
• Queijo Canastra
• Rúcula

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes do pão do queijo e faça bolinhas.
2. Leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados.
3. Corte os pães de queijo ao meio.
4. Sobre uma das metades, espalhe o pesto e em seguida disponha o presunto cru espanhol Ceratti, o tomate seco, o queijo Canastra e as folhas de rúcula.
5. Coloque a outra metade do pão de queijo por cima para fechar o sanduíche.
6. Bom apetite!!!

Observações:

* Receita e foto originalmente publicadas na página oficial da Ceratti no Facebook. Confira o vídeo da receita aqui.

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Receita da ecochef Carla Loureiro*.

Ingredientes:

• 150 gramas de tapioca fresca hidratada
• 100 gramas de farinha de grão-de-bico
• 10 gramas de farinha de linhaça
• 10 gramas de farinha de chia
• 30 gramas de farinha de arroz integral
• 10 gramas de fermento seco biológico
• 2 gramas de sal
• 3 gramas de goma xantana
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de gordura de palma ou azeite
• 150 ml de água (temperatura ambiente)
• 3 ovos

Modo de preparo:

1. Misture na tigela da batedeira todos os ingredientes secos.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e bata na batedeira por 4 minutos.
3. Depois de batido, deixe a massa descansar por 20 minutos.
4. Unte e enfarinhe uma assadeira de pão de forma de 25 centímetros e despeje a massa do pão.
5. Asse em forno pré-aquecido a 190ºC por mais ou menos 30 minutos.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pela ecochef para publicação no Portal do Mercadão.

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Receita exclusiva Ceratti*.

Ingredientes:

• Salsicha Ceratti
• Pão australiano
• 100 gramas de cream cheese
• 50 gramas de queijo ementhal fatiado
• 1 maço de cebolinha
• 1 alho-poró
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva água. Desligue o fogo e mergulhe as salsichas por alguns minutos. Reserve.

2. Corte o pão australiano ao meio, disponha o queijo fatiado na base e leve ao forno até que o queijo derreta. Reserve.

3. Em um mixer, bata 3 folhas de cebolinha com o cream cheese. Adicione uma pitada de alho em pó e, se desejar, lemon pepper. Reserve o patê.

4. Fatie finamente a parte branca do alho-poró. Em seguida empane na farinha de trigo e frite em óleo quente, até ficar crocante.

5. Monte o cachorro-quente com o patê, a salsicha e o alho-poró crispy.

Observações:

* Receita e foto originalmente publicadas no perfil da Ceratti no Facebook. 

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Receita do Mortadela Brasil*.

Tempo de preparo: 12 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 150 gramas de bacalhau do Porto de boa qualidade
• 1 baguete francesa de 80 gramas
• 50 ml de azeite extravirgem
• 50 gramas de cebola fatiada
• 20 gramas de alho (dois dentes)
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de preparo:

1. Afervente o bacalhau por aproximadamente dois minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacalhau, até dourar as postas.
3. Em seguida, transforme as postas de bacalhau em lascas e acrescente o alho picado cru, a cebola fatiada crua e a pimenta dedo-de-moça sem semente a gosto.
4. Regue com o azeite extravirgem e com o vinagre a gosto.
5. Corte a a baguete ao meio e acrescente o recheio.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo bar Mortadela Brasil para publicação no Portal do Mercadão.

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Receita da Bauducco em parceria com a Ceratti*.

Ingredientes:

• 2 fatias de Bauducco Panettone Salgado
• 500 gramas de Mortadela Ceratti
• 4 fatias de queijo prato
• Manteiga

Modo de preparo:

1. Passe a manteiga nas fatias de Panettone Bauducco Salgado e doure-as em uma chapa ou frigideira.
2. Frite na mesma chapa ou frigideira fatia por fatia da Mortadela Ceratti e vá reservando.
3. Quando as fatias da Mortadela Ceratti estiverem fritas, coloque por cima as 4 fatias de queijo prato.
4. Sobre uma fatia de Panettone Bauducco Salgado, coloque a Mortadela Ceratti frita com o queijo prato.
5. Por cima da Mortadela Ceratti com o quejo prato, coloque a outra fatia de Panettone Bauducco Salgado.
6. Sirva em seguida. Bom apetite!!!

Observações:

 * Receita de lanche comercializado com exclusividade no Bar do Mané entre os dias 27/10/2022 e 26/11/2022.

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Receita do Mortadela Brasil*.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1 pão francês
• 200 gramas de pernil assado fatiado
• 2 fatias de tomate
• 4 rodelas de cebola
• 2 rodelas de pimentão verde
• 1 copo de vinho tinto seco
• Sal a gosto
• Orégano, louro e pimenta dedo-de-moça (sem semente) a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o tempero do pernil com vinho tinto, sal, orégano, louro e pimenta, batendo tudo no liquidificador.
2. Perfure o pernil, derrame o tempero e deixe marinar por 12 horas na geladeira.
3. Asse o pernil em forno pré-aquecido a 200 graus, coberto com papel alumínio, regando com o próprio caldo do tempero, para não ressecar a carne.
4. Refogue o tomate, a cebola e o pimentão, para servir de molho na montagem do sanduíche.
5. Fatie 200 gramas do pernil já assado e monte o sanduíche no pão francês.
6. Acrescente o molho e sirva.

Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo bar Mortadela Brasil para publicação no Portal do Mercadão.