Biscuit ao cacau: Separe as claras das gemas em dois refratários diferentes. Junto com as gemas acrescente o mel, a água e o extrato de baunilha. Coloque também o açúcar e bata com a batedeira até que as gemas fiquem claras e espumosas. Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture. Em seguida bata as claras em ponto de neve leve, não muito firme. Misture, com delicadeza, as claras em neve à mistura das gemas, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula e reserve. Forre uma forma de 25 centímetros com papel manteiga e coloque a massa delicadamente. Asse com o forno pré-aquecido a 220ºC por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e retire o papel manteiga.

Mousse de coco: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco e o leite. Bata bem. Em seguida, com o liquidificador ainda ligado, acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Bata somente para misturar. Reserve.

Geleia de framboesas: Amasse as framboesas com o garfo até ficar um purê. Esquente o purê de framboesas em fogo baixo junto com o açúcar e a água. Quando estiver bem quente (mas não fervendo), acrescente a gelatina hidratada. Misture até dissolver, desligue o fogo e reserve.

Ganache de chocolate meio amargo: Aqueça bem o creme de leite e despeje sobre o chocolate, mexendo até derreter e Reserve. 

Calda: Leve ao fogo até derreter o açúcar. Reserve.