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Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e Mandioca

 
 

Receita da vovó Rosa*.
Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 800 gramas de carne-seca (dessalgada, cozida e desfiada)
  • 1 tomate (sem sementes) picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 250 gramas de muçarela fatiada
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 gramas)

    Purê de abóbora
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

    Purê de mandioca
  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
Modo de preparo:

  1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Acrescente a carne-seca, o tomate, o sal e o cheiro-verde e refogue por uns 3 minutos. Desligue.

  2. Para o purê de abóbora, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso. Reserve.

  3. Para o purê de mandioca, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma outra panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso. Reserve.

  4. Em um refratário grande, faça uma camada de purê de abóbora, espalhe metade da muçarela por cima e faça uma camada com o refogado de carne-seca. Depois espalhe o requeijão por cima, cubra com o purê de mandioca e polvilhe com a muçarela restante.

  5. Leve o refratário ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
Observações:

* Publicada originalmente no site do Mercado Kinjo Yamato, que fica em frente ao nosso querido Mercadão.